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小龍蝦席卷全國餐飲業,千億級市場正被撬動

日期:2017-03-21 01:20

江湖流傳著一個說法:“小龍蝦是拉近彼此距離的最佳食物——因為,吃小龍蝦的時候不能玩手機,一桌人終于可以好好聊天了。”

養殖戶出手價格為30-40元一斤,到了餐館可以賣到80元左右,利潤率高達50%以上。于是,餐飲業者和跨界者紛紛開始加入,從繁華都市到小城夜市,從南到北,夜空中都飄蕩著小龍蝦的鮮香。

千億級市場正被撬動

種種喧囂,都在訴說小龍蝦的火爆。在小龍蝦的源頭,我們找到了這些場景的背后支撐。

有“中國小龍蝦之鄉”之稱的湖北潛江,是“蝦稻連作”模式的發源地。據湖北水產局統計,2014年湖北人為了在餐桌上吃小龍蝦共花費255億。

潛江市市長黃劍雄介紹,目前,潛江有小龍蝦養殖面積35萬畝,2015年綜合產值突破100億元,僅去年一年,潛江小龍蝦加工出口1.9億美元,成為全國最大的小龍蝦出口基地。

 

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▲這個巨大的雕塑,是潛江最響亮的名片

 

在距潛江800公里之外的江蘇盱眙,是全國最大的龍蝦集散中心。據盱眙龍蝦協會會長高為淼介紹,全縣池塘規模養殖面積達21萬畝,年產龍蝦6萬噸,年交易量10萬噸,盱眙龍蝦加盟店超過1500家,全縣有超過10萬人從事龍蝦產業工作。

6月13日晚,第16屆盱眙龍蝦節萬人龍蝦宴在龍蝦節廣場舉辦,來自全國的3萬食客將76家商戶提供的40噸小龍蝦掃光。而在天貓、花椒等直播平臺上,累計超過100萬全國消費者實時收看了萬人龍蝦宴。

以蝦為媒,帶火當地經濟的遠不只這兩個地方,一個千億級的生鮮電商市場正在被小小的龍蝦撬動。

“一只小龍蝦,已經有了自己的市場地位。它征服了南北口味,吃的人多,買的人多,市場潛力自然非常大。”潛江小龍蝦養殖協會會長姜友余對于小龍蝦的大市場信心十足。

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